Пельмени

Калории, ккал: 275 Белки, г: 11.9 Жиры, г: 12.4 Углеводы, г: 29.0

Пельмени изначально представляли собой отварное блюдо из пресного теста с мясной начинкой в виде затейливо сложенного вареника. Родиной пельменей считается Китай, в Россию блюдо попало через Урал и Сибирь, где до сих пор считается традиционной пищей. По форме пельмени напоминают ухо, к этому часто привязывают финно-угорское слово «пельнянь» – хлебное ухо. На самом деле, пельмени различны по форме – круглые, шестиугольные, квадратные с резными краями – кухни различных народов имеют свой секрет приготовления блюда. Семейство пельменей включает в себя манты, равиоли, колдуны, хинкали и другие разновидности. Классические пельмени – это тончайшее тесто и сочная мясная начинка, упоительный вкус и аромат обжигающего кушанья. Как правило, для начинки используют несколько сортов мяса – говядину, свинину, баранину или курицу, есть любители пельменей с медвежатиной, мясом лося или оленя. Новомодные рецепты пельменей с рыбой, грибами или овощами востребованы во время постов и теми, кто по разным причинам не употребляет в пищу мясо.

Калорийность пельменей

Калорийность пельменей зависит от конкретного рецепта и составляет в среднем 275 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства пельменей

В составе классических пельменей должны быть только натуральные ингредиенты: мука пшеничная, вода питьевая, яйцо, соль, сахар, мясной фарш и репчатый лук. Пельмени – сытное блюдо, полноценный приём пищи, который содержит белки и жиры в начинке, и углеводы в тесте. Пельмени нельзя назвать диетическим продуктом, они содержат крахмал, быстро превращающийся в глюкозу и повышающий уровень сахара в крови (calorizator). Но энергия и чувство сытости, которых хватает на долгое время, гарантируют пельменям заслуженную популярность у всех слоёв населения.

Вред пельменей

Тесто из пшеничной муки содержит глютен, который противопоказан людям с целиакией. Соль, входящая в состав пельменей, способствует задержке жидкости в организме, что чревато повышением артериального давления и проблемами с лишним весом. Чрезмерное употребление пельменей может вызвать проблемы с деятельностью желудочно-кишечного тракта – вздутие и чувство тяжести.

Выбор и хранение пельменей

При выборе готовых замороженных пельменей нужно визуально оценить продукт – пельмени должны быть без трещин, явных повреждений, не слипшиеся. Если упаковка непрозрачная, следует слегка встряхнуть пельмени, чтобы понять, что они не слиплись в один большой комок, потому что это свидетельство неправильного хранения, при котором продукт несколько раз размораживали и замораживали вновь.

Пельмени, приготовленные самостоятельно, лучше всего сразу приготовить и употребить, если их слишком много, то можно заморозить пельмени, разложив их в один слой на присыпанной мукой поверхности, затем ссыпать в пакет или пластиковый контейнер.

Как приготовить полезные пельмени

Любителям пельменей и здорового образа жизни можно посоветовать приготовить максимально полезные пельмени. К нашей статье как приготовить тесто для пельменей можно добавить рецепт теста, в котором пшеничная мука полностью или частично заменена отрубями или любой мукой грубого помола, в которой содержится клетчатка, которая, не растворяясь в кишечнике, выводит из организма шлаки, токсины и лишний холестерин. Соль в начинке можно заменить свежей зеленью, пряными травами и приправами, не содержащими соль.

Пельмени в кулинарии

Варить пельмени нужно в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением лаврового листа и чёрного перца, после всплытия 3-5 минут. Отварные пельмени принято есть сразу, со сметаной, уксусом, горчицей, майонезом или стаканом холодного молока. Пельмени жарят или готовят из них запеканку, добавляя сыр и майонез.

Больше о пельменях, их пользе и вреде смотрите в видеоролике «Умная еда. Пельмени» телепрограммы «Жить здорово».

Калорийность Пельмени с капустой. Химический состав и пищевая ценность.

• Картошка в духовке фри
• Оливе
• творог мягкий «Домик в деревне»
• куриное филе тушеное
• нектар агавы
• Хлеб Алексеевский
• Фолиевая кислота
• Заправка баклажан
• Творог зерненый 3%
• куриная грудка вареная
• Соус болоньезе
• Творожок персик-абрикос 5%
• Карп, запеченный с овощами
• куриная лапша с грибами
• йогурт термостатный Данон
• Йогурт греческий 4%
• Салат свекла-морковь-перец-огурец
• Тирольские пироги — клубничный
• Салат греческий Шоколадница
• Гороховый суп с копченостями
• Салат из зеленой редьки
• Куриное Филе в Кляре
• кексики творожные с отрубями и кукурузным крахмалом
• гречевые хлопья
• Творожная запеканка
• ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
• молоко 4% В-М
• Протеин Whey Gold standard половина
• Йогурт Агуша Я САМ
• Рыба запеченая
• Сыр дл бутербродов с зеленью (Milbona)
• ПП Оливье
• Каркадэ (сухой продукт)
• Джелео шоко
• яичница с луком сегодня
• Салат из сельди, огурцов, картофеля
• хлебные палочки глазированные
• суп гороховый с копченными ребрами
• ребра свиные копченные
• Жаркое без мяса 29.09.16
• осетинский пирог с картофелем и грибами
• осетинский пирог с вишней
• осетинский пирог с сыром
• Каркадэ напиток (без сахара)
• Каша пшеничная на молоке
• Картофельное пюре
• творог обезжир 1% Вкусвилл
• пирожное
• хлеб гречневый
• Пряники «Шоколадные узоры»
• Гречка 300-600 синяя
• БЦАА
• Грудка с фасолью и морковью тушеная
• Брокколи запечёные с сыром
• Каша геркулесовая «Бастров Изюм и орехи»
• горошек глобус
• Водоросли
• Картфельные
• Печенье Орео
• овощная смесь №2
• Тесто для пельменей
• картофель с грибами
• Манты с тыквой
• арахис в глазури 4 сыра
• суп из тыквы
• Суфле из печени
• мука цельнозерновая пшеничная
• оладьи из кабачков с сыром
• салат с помидорами чесноком под сметаной
• Оладьи из тыквы с чесноком
• Домашний майонез
• Варенье яблочное
• Рулет из лаваша с крабовыми палочками
• крылья куриные запеченные
• пюре из индейки (агуша)
• сазан жареный
• лимонема с/с
• Салат картофель и помидоры
• Салат из капусты и кукурузы
• дируно-котлети
• Салат из варёной свёклы с чесноком
• куриные отбивные
• Ягодный тарт
• Суп рисовый с телячими ребрами (под харчо)
• Заправка для харчо
• Рис вареный без слива
• Минтай в сметанном соусе
• булка покровская с диспергированным зерном пшеницы
• килька капченая балтийская
• тунец в масле. премия.
• салат огурцы-помидорки моцарелла
• свекольные котлеты с творогом
• Блинчики на воде
• Икра баклажанная
• Творог обезжиренный Дмитрогорский
• Хлеб заварной подовый нарезанный (Край духмяный)
• Dienas deva (energijai)
• Салат из капусты, огурца,помидора, и перца с маслом и уксусом
• галета с фруктами 30гр
• Пирог кисло-молочный

Калорийность БУЛЬОН ОТ ПЕЛЬМЕНЕЙ. Химический состав и пищевая ценность.

• Конфеты ксюша
• Конфеты чио рио
• Кобаса Докторская «папа может»
• Томатный с колбасой
• Балык свиной
• Масло черного тмина
• Печенье юбилейное с темной глазурью.
• Икра грибная (верес)
• Овощная смесь от 29.12.16
• Фарш индейки
• Фарш индейки с луком, помидорами и зел.горошком
• Чай с расторопшей
• Овсянка
• Яичница глазунья с грибами луком перцем помидорами
• Омлет из яиц и белка
• Холодец
• Козинак кунжутный (Азовская КФ) = 30г
• Хлеб домашний
• Салат «Фантазия для ПКО»
• Кнорр для курицы с чесноком и травами
• Курица с приправой Кнорр (чеснок и травы)
• Напиток кофейный Якобс 3в1 12г.
• Джем Смородина Черная
• Морская капуста «Салат «Витаминный»
• овсяноблин
• авокадо
• Картофель тушенный 29.12.16
• Блины тонкие
• Сыр плав
• Лопатка черный кабан варено-копченая
• Джем из абрикосов «Дикси»
• Каша овсяная
• Картошка с фаршем в духовке
• Макароны PUR
• Куриные котлеты 28.12.2016
• Макароны PUR
• Daffers Choco
• Рис с яблоком и сухофруктами
• оладьи постные
• Пыльца
• Грильяж Коммунарка
• Твикс
• Пицца вегитарианская
• Соус RICCO Грибной с ароматом лесных грибов
• Соевый соус Сен Сой
• сырники
• торт медовик
• Сыр нечаянный
• Семга слабосолнная
• Сыр Королевский Zlate mleko
• Сконы с ягодами (постные)
• Маргарин «Пышка»
• Салат из фасоли и авокадо
• Каша (овс.отруби+геркулес+молоко 2,5%)
• Сок пряная свекла
• Омлет с креветками
• Кукуруза консерв. Lorado
• Салат Оливье с колбасой
• молоко сухое обезжиренное, 1.5%
• Вермишель б/п Биг Ланч
• Чай зелёный
• проба
• Закуска из баклажан за 15 минут.
• Pudding mit Joghurt (3,6 % Fett)
• Куриные рулетики
• сельдь под шубой
• Блинчики с мясом Останкино
• Apfelkuchen in der Tasse
• каштанчики Не готов.
• Рулеты с творогом с листьях салата
• ПАСТА из семян расторопши
• Булочка французская (ИП Яценик ТВ)
• Салат легкий
• орехи и изюм
• ПАСТА из мякоти кокоса и абрикосовой косточки
• Курочка по домашнему Лента
• Павлова
• Салат с крабовыми палочками, апельсином, кукурузой
• Шоколад АльпенГольд Макс фан
• Самый вкусный рецепт печени!
• Рожки «Честн прод»
• Варенье из морошки
• Сосиски Троицкие
• колбаса телячья Алимпиев
• майонез ЗДОРВЬЕ КнаА
• хлеб солнечный
• Котлеты овсяные с грибами
• Пюре картофельное Сбербанк
• Куриное филе с помидорами
• Рулет из лаваша с крабовыми палочками
• Щи из квашенной капусты с фасолью
• капуста тушеная
• Хлеб для тостера Фушия
• Пекинка тушёная
• Пофлотское с телятиной 29.12.16
• Соус «Апетит»
• Лук пассерованый
• Бульмени
• хлеб Крестьянский
• Конфеты сладкое созвучие